《独家咖喱牛腩》

咖喱牛腩是我最爱的一道菜，我试了很多做法，但口感和味道都达不到最满意，直到我发现了这个做法，终于做出了能把自己都感动的美味！ 诀窍就是牛腩不炒用烤箱烤 这样不仅能保住牛肉自身的奶香味 更能将口感提升到另一个境界，下面就是详细做法。

用料  

《独家咖喱牛腩》的做法  

1. 烤箱200度预热20分钟，牛腩洗净切小块铺上烤盘放入烤箱最底层180度烤7-10分钟 变色微焦拿出翻面再烤5分钟。

2. 砂锅加水烧开（水量适肉量而定）放入香叶 干辣椒 花椒 料酒然后放入烤过的牛腩改小火炖2小时

3. 土豆胡萝卜白洋葱均切小块 易入味 小米辣切小段。

4. 热锅下油 6成热下切好的材料翻炒 见土豆炒出焦黄下一勺盐 和现磨黑胡椒调味增香。加入炖了两小时的牛肉汤和牛腩和小米辣（不想太辣可以不放 我喜欢吃辣咖喱）。在钝半小时 至所有食材熟透

5. 最后加入6块咖喱 不停搅拌直至浓稠加入150ml椰浆 收汁到你想要的浓稠度即可。

小贴士

1.本菜谱最大的不同就是牛腩不焯水 不下锅炒 而是该用烤箱烤 这样能激发牛腩肉里的奶香味 你在吃的时候还能回味到那股奶香味。
2.咖喱块不用急着下锅 咖喱煮不了几分钟就会很浓稠 煮久了会糊锅的 所以等食材都熟了再放。
3.椰浆要最后放 放早了 椰浆鲜味会挥发一些 并且会分离油脂出来影响美观和味道。