超简单的泰式咖喱鸡饭
咖喱也有很多种类哦,日式咖喱、泰式咖喱、印式咖喱,各有千秋。
而泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。
泰国咖喱当中加入了椰浆能够减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也能让泰国咖喱独具一格。
用料
鸡腿肉 | 500g |
土豆 | 500g |
红萝卜 | 250g |
洋葱 | 400g |
大米 | 200g |
黄咖喱 | 适量(根据个人口味) |
椰浆 | 适量(根据个人口味) |
鱼露 | 少许 |
姜片 | 2片 |
橄榄油 | 少许 |
鸡腿肉去骨切块加入盐、淀粉、酱油腌制15分钟。
清洗土豆、削皮、切块、红萝卜切块、洋葱切块。
加入少量的橄榄油,姜片、洋葱粒、加入鸡腿肉翻炒焦香。
鸡肉里加入土豆、红萝卜适量水煮开8分钟后,加入咖喱酱,焖煮10分钟。
加入洗净的香米,加入适量清水,选择“米饭”功能进行煮饭。另一边待咖喱煮至浓稠,加入椰浆,搅拌均匀即可。
盛饭,将咖喱淋在香软米饭上。完成୧(๑•̀◡•́๑)૭
小贴士
土豆和鸡肉的软糯,夹带椰浆的椰奶香气,微微的辛辣,拌在弹牙的香米上,一勺入魂!淋上浓郁的椰浆,增加咖喱的柔滑奶香口感~
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