超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry
咖喱食谱7.9K
这算是我最爱的一道餐馆菜品,所以努力复刻了,还原度还🆗。
拌饭、蘸食、炒菜用……超多吃法,好像有把什么都能变好吃的魔力。超级开胃,超级下饭🤤
用料
咖喱料包 | |
盐 | 1/2小勺 |
泰国鸟眼辣椒(可用小米椒代替) | 5-10个 |
干辣椒碎 | 1大勺 |
高良姜 | 20g |
柠檬草 | 2根 |
蒜末 | 4g |
姜末 | 15g |
咖喱汁 | |
椰浆 | 一罐(380-400g) |
水 | 椰浆罐头一半的量(约200g) |
鱼露 | 15g |
姜黄粉 | 1-2大勺(调色) |
浓缩罗望子膏 | 10g |
椰子糖或红糖或代糖 | 15g |
白糖或代糖 | 5g |
紫洋葱 | 1个/或5-6个红葱头 |
鸡精 | 一小勺 |
卡宴辣椒粉 | 一小勺或适量 |
青柠或柠檬皮屑;我用青柠辣椒盐代替了 | 半小勺或适量 |
香叶或咖喱叶 | 2片 |
超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法
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