老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）

当年在六姨家做客，六姨奶奶给上小学的八岁儿子做了这道咖喱鸡饭，儿子特别爱吃，我特意向六姨请教，学会了做。17年过去了，依旧是我家的保留菜单之一。儿子的同学，女友，我的朋友，都很喜欢。我把它写出来，因为如此简单易做的美食，需要全家共享。爱孩子，就给TA试做一次看看吧，特别好吃。😋😋😋😋

用料  

老人孩子都爱的日式咖喱鸡饭（4人份）的做法  

1. 鸡大胸2个，洗净切丁。

2. 中号黄心土豆2个，削皮洗净切丁，切完冲水，洗净淀粉粒。

3. 胡萝卜削皮洗净切丁，洋葱中号一个，扒皮切丁。切洋葱时候注意防护眼睛。

4. 我用的是好侍百梦多日式咖喱块，超市调味品货架有售，我选的普通版口味的，还有微辣和高辣版， 按照喜好口味自选即可。

5. 切好的鸡丁撒土豆淀粉。

6. 加料酒，和淀粉一起，抓匀鸡丁。我用的是鲁花料酒 质量不错， 没啥添加剂。

7. 日式咖喱，一盒四块，一块一人份。今天做的四人份，所以要用一整盒。

8. 油锅烧热，抓匀的鸡丁下锅翻炒，变色后先盛出来单放着，不然就炒老了。

9. 添油，下土豆丁翻炒到半熟。

10. 再下胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒。

11. 炒到这个地步，香味就出现了。

12. 加开水，水量需要淹过菜品，持平即可。想吃咖喱汤多的，就多放一点，但是不要放少，不然后面容易糊锅。

13. 大火烧开后，加盖小火焖煮。直到土豆丁一碰就碎的地步，这时候，香味更浓了。

14. 转大火，加进炒好的鸡丁和四块咖喱。

15. 翻炒，直到咖喱块完全融化，汤汁开始粘稠。

16. 加盐，调味至合适。翻炒几次。关火。

17. 提前蒸好米饭，用小碗盛出，扣在餐盘上，

18. 淋上炒好的咖喱鸡。

19. 米饭只浇一半，保留一些白米饭。

20. 可以开动咯😊记得一定要菜多饭少，吃起来才过瘾。

21. 来张近景看看，口水三尺了，您先看，我赶紧吃了。😋😋😋

小贴士

老人吃的时候，可以把各种丁切得更小 或者不放鸡丁，小火闷煮阶段，拉长时间 焖烂一些，老人吃特别适合。