如何熬制洁白鲜香的猪油
菜谱3.11W
用料
猪肥膘5 | 斤 |
清水 适量 |
选择这种皮薄肉厚的土猪肉,即使是生肉闻上去也没有🐷膻味
敲黑板记笔记啦
1.剔肥膘的时候尽量把瘦肉剔干净,因为熬制的时候瘦肉比较容易糊,有糊味。
2.一定要用温水清洗,特别是有些带血管的地方,一定要把带血部位清洗干净。
3.切的时候尽量切均匀,不要大小不一,差别太大。
4.切好入锅放没过一半猪油的清水,大火熬制,水开后转小火慢慢熬,勤翻动,大量出油的时候用锅铲压压!用勺子一边熬一边舀出来,留点底油慢慢熬制肥膘微微泛黄就关火了!
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