海鲜茼蒿小豆腐
茼蒿有着自己独特的味道,对它的认知是小时候吃的茼蒿小豆腐,觉得味道是那么的与众不同,然后就记住了这种独特的味道,在不知道吃什么的时候,做上一碗小豆腐,再加点儿海鲜,也是很惊艳的一餐。
用料
茼蒿 | 1小把 |
豆腐 | 2块钱的 |
虾 | 7只 |
葱花 | 少许 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
海鲜茼蒿小豆腐的做法
茼蒿泡洗干净,把根切掉一块,切成小段备用。
豆腐洗净,用厨房用纸吸干水分备用。
切好的茼蒿小段装入碗中。
豆腐用叉子碾碎备用。
虾冲洗干净,扒出虾仁,在虾背上划刀切开,去掉虾线切成两段,虾头不要扔备用。
切一点儿葱花备用。
热锅凉油,小火,放入虾头炒出虾油。
小火慢炒炒至虾头变色,锅里的虾油颜色很好看。
炒酥的虾头盛出来,调成中火,把茼蒿段倒入虾油中,翻炒均匀茼蒿段炒软。
倒入碾碎的豆腐,翻炒均匀。
倒入一碗水,翻炒均匀,虾油的颜色太好啦=(^.^)=
开锅把开背的虾仁放进去,再煮到开锅,撒上葱花翻炒均匀,稍煮片刻加点香油就可以出锅啦。
色香味俱全的海鲜茼蒿小豆腐,有虾的鲜味儿又有些茼蒿独特的味道,还有豆腐的香气,太“仙”啦。
虾头配椒盐,酥酥脆脆又补钙。
小贴士
1.茼蒿清洗干净泡水,总感觉茼蒿的叶子会藏着一些不易清洗的沙土。
2.海鲜还可以放蛤蜊肉,笔管鱼,可以全放来个豪华版的。
3.单纯喜欢茼蒿味儿的,用花生油炒香葱花,直接炒软茼蒿,加入豆腐倒入水,煮开锅加盐、鸡精调味即可,最后放点辣椒油。
4.茼蒿和豆腐的比例,根据自己的喜好增减。
5.茼蒿含有丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质,营养价值十分的高,不喜欢它的味道也偶尔的吃一下,对身体好哦。
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