酸萝卜条
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用料
萝卜 | 1根 |
盐 | 20克 |
干辣椒(可不放) | 1-3个 |
白糖 | 3小勺 |
香醋 | 40-50ml,酸度根据自己喜好,一般40ml即可 |
味极鲜 | 50ml |
酸萝卜条的做法
白萝卜,小一点的,大约一斤刚过。洗干净,沥干表面水分,不用去皮,切萝卜条。
萝卜放入无水无油的盆里,撒上20克盐,用干净无水筷子拌匀。
放两小时,待出水。
生抽,香醋,酱油也可以先混合。
取一个干净无水无油的玻璃罐。
腌制萝卜的水不要,给萝卜一个个用干净筷子夹到罐里,放入干辣椒段,白糖,生抽,香醋,酱油,筷子搅拌均匀。盖上盖子,放入冰箱冷藏,两三天后可食用。
期间可以拿出来用干净筷子翻拌入味,这是一天多的样子。
酱油用味极鲜,味道很好,给大家参考。
醋建议用香醋,米醋什么的做出来的萝卜味道肯定是不同,就是另一种味道了。
萝卜要新鲜,外皮都蔫吧了不行。
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