吃了还想吃的糖醋排骨
曾经多少年前在杭州吃过正宗的糖醋排骨,至今后味还在。今天亲自上厨学习做一会,以解口馋。自己做好这道菜以后,感觉色香味都还不错,可以说老少皆宜,吃了还想吃,自认为是舌尖上的美食,人人喜欢!
用料
排骨 | 400克 |
冰糖 | 25克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 1克 |
耗油 | 1勺 |
吃了还想吃的糖醋排骨的做法
1、做这道菜之前,首先将排骨用清水洗净,待用。然后在锅里放入冷水,料酒和茴香,并将洗净的排骨放入锅中,煮开3分钟,待凉后,将排骨取出放入清水中浸泡半小时并洗净,捞出沥干备用。
2、在锅里放入20克油,将冰糖放入油锅中,小火慢烧,待冰糖和油熬成水油状,然后将排骨放入锅中,翻炒成金黄色,即放入烧开的开水,水超过排骨,再放入生抽、老抽、等调味料,小火焖烧半小时。开锅收汤,同时放入醋、味精!
感觉收汤差不多了,可以盛起。
盛起后,放少许葱花,增加香味和色彩!
小贴士
注:排骨焯水过,要泡在凉水中半小时,然后捞出沥干!备用!排骨泡半小时,只要是使下一步烧出来的排骨比较嫩、松,容易入口!
-
低脂低卡空气炸锅版糖醋脆皮豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近入手了个万物皆可炸的空气炸锅,少油低脂轻卡更健康~炸篮是360度可视透明玻璃,可以尽情享受食物烹饪的变化,没有涂层,清洗更方便,操作简单方便加热很快,平时炸个薯条,烤个红薯,鸡翅鸡米花什么的简直分分钟,蛋挞烤鱼披萨吐司片等等都不在话下,关键是口感还挺好,一点也不...
-
挂汁儿糖醋排骨的做法和图解,挂汁儿糖醋排骨怎么做更好吃
😍我遇到最好的糖醋排骨方子,来自一个老北京饭馆大厨,爱吃肉会做肉,做法精细,放料豪迈~所有单位以做菜炒菜的大汤勺计。用料排骨三斤冰糖三把白醋熏醋两大勺蒜块姜片大葱白段切号备用四个八角一块桂皮红烧酱油或甜酱油挂汁儿糖醋排骨的做法排骨焯水去血水捞出备用。...
-
糖醋杏鲍卷食谱做法大全,超简单的糖醋杏鲍卷做法步骤
卷成卷油炸杏鲍菇,既可以将它变的有趣美观,更重要的,油炸过后,杏鲍菇的口感会更加Q弹有嚼劲。而其后料理的味道,其实可以百变:糖醋、黑椒、蒜香……可见,只是油炸这个步骤,将杏鲍菇变的多么百搭啊。用料1杏鲍菇200克蒜2瓣生抽1份姜适量米醋2份植物油适量白糖3份熟白芝...
-
“曼食慢语”糖醋西瓜皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西瓜皮一个中等大小西瓜米醋4大勺糖3大勺蒜头2瓣盐2小勺香油3大勺枸杞少许(选用)【曼食慢语】糖醋西瓜皮的做法将西瓜切半挖着吃,吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净用刨刀刨去外层的绿色硬皮,处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条烧一大锅水,水里加点油...