伏天开胃小菜•凉拌牛肉片

伏天闷热闹的人都没胃口，尤其俩小的，挑食挑的不行，炖肉连筷子都不愿意伸，唉……

用料  

伏天开胃小菜•凉拌牛肉片的做法  

1. 牛肉片泡去血水沥干，加适量生粉、料酒、生抽抓匀腌制15—20分钟。

2. 锅中加水，放入适量葱丝姜片煮开后，滑入牛肉片，快速划开，滚开俩滚后就熟透了，捞出沥干。

3. 调料碗里加蒜末，小米椒，适量糖，味极鲜，盐，鸡精，泼入滚油。

4. 牛肉片，香菜，调料拌匀即可。

小贴士

1、牛肉片滚开俩滚就可以了，时间久了肉片就老了。
2、喜欢酸辣口味的，可以调味的时候加适量的米醋。我照顾孩子口味，只放了半只小米椒，只有一丝丝辣味。