酸甜鲜香的糖醋带鱼

用料  

酸甜鲜香的糖醋带鱼的做法  

1. 带鱼清洗 去鳞

2. 葱 姜 料酒 盐 腌制10-20分钟。

3. 淹好后用清水清洗一下，沥干水

4. 把鸡蛋打散放入淀粉和一点白酒

5. 将带鱼沾上调好的蛋液放入锅中煎熟

6. 煎到两面金黄色捞出

7. 1勺料酒 2勺生抽 3勺糖 4勺醋  5勺水

8. 把酱汁放入油锅（刚才煎鱼剩下的油）

9. 放入带鱼 可以再加一点温水

10. 中火炖10分钟 5分钟的时候 把鱼翻一下面

11. 收汁出锅

小贴士

关于煎带鱼的油温：用筷子伸进油中，看到有气泡可以开始煎带鱼，大火下锅后转小火