苹果糖醋肋排

一直烧糖醋口味的，今天加点苹果创新一下，口感更丰富一些奥！

用料  

苹果糖醋肋排的做法  

1. 肋排切小段，热水焯一下（焯水时可以放几粒花椒，去腥）备用

2. 苹果去皮、去籽儿，用淡盐水浸泡一下，（也可以在最后削完直接下锅）

3. 热锅倒油，加入香料和冰糖炒，翻炒一下

4. 倒入焯好的肋排，

5. 炒至焦糖色，（就是肉上有一点糖色）

6. 加入一铲子（1-2勺）生抽，不喜欢很黑的可以减少量，最后根据口感再加。

7. 倒入一罐啤酒，330ml左右

8. 再加一杯水，300ml左右

9. 加盖大火焖烧20分钟左右，中间可以打开翻炒一下，以免粘锅，差不多肋排都露出水面的汤水量

10. 加入苹果丁，加一点醋

11. 可以装入砂锅小火再焖炖5-10分钟，可以看一下肉是否软酥，如果还有点硬的话也可以再加点热水继续焖炖一会儿

12. 最后大火收汁，（喜欢酸的这是还可以稍微加点醋）撒上葱花出锅，这样既有苹果的果香，又有糖醋的口感，绝对是添饭的节奏😂

小贴士

加啤酒可以使肉质松软，嫩，如果不喜欢啤酒口感的可以加一小罐可乐，冰糖减去10克，（否则会偏甜一些），因为下班回家做时间短，所以有时候只用水烧的话会出现肉质柴老，加啤酒或可乐会让肉类比较嫩，口感好。