懒人糖醋排骨(减糖版)
记录一下做法。料酒:酱油:冰糖:食醋=1:2:2:4
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 2大片 |
料酒/花雕酒 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
酱油 | 0.5勺 |
冰糖 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
滚烫开水 | 烧大半壶 |
懒人糖醋排骨(减糖版)的做法
1.排骨洗净,冷水一同下锅,倒大勺料酒去腥,中火烧开,捞出洗净。
2.炒排骨:锅里少许油,放排骨和2大姜片一同煸炒,至略焦黄色。
3.倒料酒:倒入一勺料酒煸炒出香味。
4.放冰糖:放2勺冰糖煸炒至融化且排骨呈淡焦糖色。
5.放酱油:倒入1.5勺生抽,0.5老抽(加起来两勺就是了),翻炒上色。
6.放醋:倒入4勺香醋,翻炒。
7.倒热水:倒入热开水,至沒过排骨,烧开后中小火炖煮30-40分钟。
8.收汁:大火收汁,留一点汁儿看着软糯诱人。
9.开吃!
小贴士
勺子就是一般的喝汤用的陶瓷勺
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