排骨两吃:排骨裙带菜汤和糖醋排骨
家里面每次排骨汤里的排骨都剩,从此以后就习惯了把炖好的排骨做其他口味,一顿就吃完,有汤有肉。
用料
排骨 | 适量 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 几粒 |
葱 | 1根 |
白芝麻 | 适量 |
老抽 | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
裙带菜 | 适量 |
排骨两吃:排骨裙带菜汤和糖醋排骨的做法
排骨焯水后,放入发泡好的裙带菜,花椒,老姜一起炖,炖到自己喜欢的排骨软硬度就行,挑出排骨,汤里放入葱花和盐,汤就好了。
排骨开始做啦!
酱汁调料比例
老抽,生抽,醋,白糖(0.5勺:1勺:2勺:3勺)锅内放少许油,排骨煎至表面微黄。
倒入碗中酱汁,搅拌均匀。
酱汁中的汤融化了后,觉得酱汁太少了,一般我又会加入第二次的酱汁(这次只加醋和糖,比例为1:2),如果喜欢酱汁多点的朋友可以自己调节多少,就按照比例就行。
小火搅拌到酱汁全部融化,锅内起这些大气泡时,关火。装盘,撒上白芝麻。吃的时候一定要用排骨裹一下酱汁,味道太浓郁了。
裙带菜汤也非常好喝!
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