糖醋番茄鱼
用料
罗非鱼 | 一条 |
西红柿 | 两个 |
白醋 | 三勺 |
葱 | 一根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
红糖 | 三勺 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 一勺 |
糖醋番茄鱼的做法
在鱼背上划几刀,加点盐,料酒,姜片,腌制十分钟。(其实不做这个步骤也可以,我懒的时候就不腌鱼)这个时候可以切辣椒段,葱段,姜片,蒜片。顺便把番茄切碎,尽量碎的那种。
锅里下油,油多一点。油开始微热的时候把鱼滑进去,过程不断把油淋到鱼身上,翻鱼的时候要小心,不要翻坏了 。炸熟后盛出。
锅底留一点点油,加入姜蒜片,辣椒段爆香。加入番茄,不断翻炒到番茄汁水炒出来,加入红糖碎,醋,酱油,盐,一点点水。等它冒小泡泡。可以尝一下味道,适量加点不够的。
熬好酱汁后,把鱼再次倒进去。把酱汁淋一淋,小火焖五分钟,为了让酱汁入味,可以不断把酱汁淋到鱼上。出锅前加葱,喜欢香菜的同学可以加一点。
出锅装盘。
小贴士
炸鱼的油要多一点才不会炒坏哦,虽然我每次炸鱼都炸得不好。😝
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