五香秘制鱼
用料
五香粉 | 勺 |
鱼肉 | |
五香秘制鱼的做法
1.我们购买的时候可以要求剔除鱼骨仅剩下鱼柳。鱼切厚片。
2.金橘切片。葱切段,姜切丝。
3.腌制。切好的鱼片上放2勺生抽,2勺料酒,适量葱段和姜丝,金橘。
4.把金橘煸香,放入其他切好的食材一起煸炒,然后再加入水,煮制蔬菜汤。基本上炖煮20分钟。熬制放彩椒,彩椒甜度高,可以增加蔬菜甜
味。金橘用油煸炒才能最大限度的释放金橘的香味。
5.20分钟后捞出蔬菜,用鲜浓的果蔬汤制作料汁。煮好的蔬菜也不要浪费,可以拌一道小冷菜。汤中加入1勺甜面酱,1勺半生抽,1勺鲜酱油
,1小勺老抽,半勺五香粉和半勺白胡椒。香叶,八角,少许桂皮,加入适量冰糖和白糖,放入金橘。
6.炸鱼片,鱼片炸至枣红色。炸好以后热的时候浸入到汁中。鱼片越热越容易吸汁。
在家做的话汁做完以后过滤出来,凉了放在冰箱里面,热鱼配冷汁,瞬间吸汁。
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