超简单的五香茶蛋
端午节啦~每年端午老公单位都会发鸡蛋和粽子,家里人少,每年这时候都要做各种浪费鸡蛋的东西,茶蛋什么的更是必可少哦~煮好的茶蛋做早餐做夜宵都很合适,味道好还有营养~
用料
鸡蛋 | 10个 |
八角 | 3个 |
花椒 | 两勺 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
丁香 | 少许 |
干辣椒 | 5个 |
茶叶 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 一大勺 |
姜粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
腐乳汁 | 少许 |
超简单的五香茶蛋的做法
十个鸡蛋,洗干净。放入适量水,水要多一些,之后就不用加了
准备各种香料,丁香的味道很浓,加一点点就好~
茶叶,这差不多是我平时泡茶量的三倍,我用的茉莉花茶,香味比较浓。
将香料和茶叶分开装好
鸡蛋煮好,用汤勺和铲子拍出碎纹,不要拍的太用力
干辣椒冲洗干净,和香料茶叶一起下锅
加一汤勺生抽,加入少量腐乳汁。如果有老抽也可以加一些,上色漂亮。然后加一小勺鸡精,少许姜粉。大火煮开,转小火煮十分钟
关火之后尝一下汤,适量加一些盐。将鸡蛋,两个料包,干辣椒都盛出来放在盆子里,晾至室温之后盖上盖子放入冰箱冷藏
小贴士
汤一定要够咸,不然茶蛋很容易坏掉
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