鱼香茄子(不油腻)

用料  

鱼香茄子(不油腻)的做法  

1. 茄子切滚刀块，放入微波炉高火3分钟，取出，滤干水备用。

2. 把生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉调成酱汁。热锅凉油，放入蒜、葱白和豆瓣酱爆香。

3. 倒入茄子，翻炒，用锅铲压一压。倒入酱汁快速翻炒，然后加入半碗水，中火焖一会儿。

4. 放入少许葱花，装盘即可！