【跟我做不会错】少油版鱼香茄子,新手友好一学就会
茄子营养又美味,但每次做茄子最头疼的就是它太吸油了,各种茄子为食材的菜都太油腻了。但其实不然,今天我就来教大家一道少油版鱼香茄子,下饭神器又不油腻!
用料
茄子 | 2个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
干辣椒 | 1个 |
白砂糖 | 半勺 |
【跟我做不会错】少油版鱼香茄子,新手友好一学就会的做法
备料如图。选用细长的茄子口感更嫩一些。
茄子去皮,切成一厘米粗细的条。泡在水里,防止氧化。
葱切成葱花儿,干辣椒掰成小段儿,蒜切沫。
锅内加入比平时炒菜多一半的油,因为茄子吸油。油热后下入葱花儿和干辣椒,炒出香味儿。
茄子条挤干水后下入锅内,翻炒,会看到茄子很快把油吸干。但不要加油,持续翻炒就好,相信茄子不会粘锅的。
茄子均匀沾上油,稍微变色后,加入生抽3勺,醋2勺,老抽1勺上色,白砂糖半勺提鲜。继续翻炒均匀,加入水没过一半茄子。关小火炖一会儿。
等汤汁收到图中这样,只有很少一层的时候,加入蒜末儿,继续焖3分钟,蒜的香味儿就全出来啦。
出锅儿啦!撒入一些葱花儿装饰。就着米饭开吃吧!咸香微辣,蒜香四溢。
小贴士
1.茄子去皮的话会让口感好一些,皮会比较硬。
2.切好的茄子泡在水里防止氧化可以。
3.炒茄子的油是平时炒菜油的1.5倍即可,不需要放太多。只要持续不断翻炒,茄子不会粘锅的。
-
超简单不油炸的鱼香茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的很好吃!用料茄子2个盐0.5调料勺肉末适量即可,看心情蒜末3瓣姜碎一小块,有就行青椒【切碎更好】半碗。不放也行。老抽1勺生抽1勺糖1勺醋1勺味精适量淀粉水3勺郫县豆瓣酱1.5-2勺超简单不油炸的鱼香茄子的做法食材如图备好茄子切条蒸熟,我用的电饭锅,用蒸煮功能即可...
-
酱鱼焖鸡蛋食谱做法大全,超简单的酱鱼焖鸡蛋做法步骤
想吃鱼了,叮咚买好鱼,切一下。真香用料鱼1条煎蛋2个盐适量葱适量姜3片蒜3瓣料酒1勺蚝油1勺酱油适量生抽适量郫县豆瓣酱一小勺酱鱼焖鸡蛋的做法先煎两个荷包蛋备用!把切好的鱼,加入盐葱姜蒜料酒酱油生抽耗油,腌制10分钟~20分钟。油热,把腌制的鱼和料全部放进去,再加豆瓣...
-
学生时代鱼香炒饭的做法和图解,学生时代鱼香炒饭怎么做更好吃
高中学校边上有一家很小的门面,每次去都点鱼香炒饭,便宜好吃。毕业后也会约同学去那里重温。前几天,这家店关门了,自己琢磨着做出来味道也是超棒的,还原了当初的感觉。这是没有肉丝的鱼香炒饭!用料胡萝卜半根米饭一人量调料白糖、醋、生抽、老抽学生时代鱼香炒饭的做...
-
鱼香茄子(宜宾风味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子一根豆瓣酱葱、姜、蒜、花椒盐、鸡精、味精菜籽油香醋、生抽鱼香茄子(宜宾风味)的做法茄子切成长条茄子放入油锅中炸将炸好的茄子控油,茄子是十分吃油食物。建议可以用厨房用纸吸吸油,这样吃起来更健康。加入豆瓣酱、生抽、姜末、蒜末、香醋、葱花。酸咸鲜...
相关文章
- “跟我做不会错”皮儿薄馅儿大肉饼,外焦里嫩,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”肥而不腻红烧肉,外焦里嫩,新手也能一学就成功哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”芦笋炒鸡肉,健康美味,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”韩式辣白菜炒饭,超级美味,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”肉末红烧茄子,鲜香美味,无盐少油,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”皮酥肉香的油焖大虾,新手友好一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”无盐黄瓜炒茄子,新手一学就会,能吃出肉味儿哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”咖喱鸡盖饭,下饭神器,一学就会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”少油版青椒红烧茄子,快手美味,下饭神器!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”韩式大酱汤,简单美味,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法