【跟我做不会错】肉末红烧茄子,鲜香美味,无盐少油,一学就会
茄子富含蛋白质,防癌,无论是营养价值还是口感,都是棒棒哒!很多教程在做茄子的时候都要去皮啊,蒸啊,或者放很多油啊。很麻烦也不健康。今天我来教大家做一道快手少油无盐的烧茄子,新手无压力搞定一道下饭神菜。快和我一起学起来吧!
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 100克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 2勺 |
干辣椒 | 1个 |
【跟我做不会错】肉末红烧茄子,鲜香美味,无盐少油,一学就会的做法
备料如图。我选用长茄子,比圆茄子口感更嫩。
腌肉馅儿。3片姜去皮切切末儿,放入肉馅儿,加入2勺料酒,1勺生抽,抓匀,腌制15分钟。
腌肉馅儿的时候准备其他食材。葱切成葱花儿,姜去皮切片儿,干辣椒掰开,备用。
茄子不用去皮,切成滚刀块儿,泡在水里防止氧化。
平底锅加油,油热后放入葱花,姜片,干辣椒。炒香。
下入腌制好的肉馅儿,翻炒至肉馅儿散开,炒熟。盛出备用。
重新起锅下油,比平时炒菜稍微多一点儿就行,茄子爱吸油,但不用惯着它!下入茄子块儿翻炒。炒到图中这种把油都吸掉的时候不需要加油,继续翻炒就好,相信茄子不会糊也不会粘锅的。
加入生抽2勺,老抽2勺,下入炒好的肉馅儿,继续翻炒。
加少量水,放入蒜末儿,盖上锅盖焖一会儿,茄子会更软烂。汤汁收的差不多后,撒上葱花即可。
装盘啦!撒上一下绿葱花儿装饰一下。伴着米饭开吃吧!
小贴士
1.茄子切好后泡水可以防止氧化,也可以让茄子吸水少吸油。
2.肉末要先用料酒和姜末腌制,可以去腥味儿。
3.放了生抽和老抽咸味儿就够了,不需要放盐哦。
4.最后加入蒜末儿可以让茄子更香。
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...
相关文章
- “跟我做不会错”韩式辣白菜炒饭,超级美味,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”皮酥肉香的油焖大虾,新手友好一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”少油版鱼香茄子,新手友好一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”韩式大酱汤,简单美味,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”皮儿薄馅儿大肉饼,外焦里嫩,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”芦笋炒鸡肉,健康美味,一学就会的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”无盐黄瓜炒茄子,新手一学就会,能吃出肉味儿哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”咖喱鸡盖饭,下饭神器,一学就会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”少油版青椒红烧茄子,快手美味,下饭神器!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “跟我做不会错”肥而不腻红烧肉,外焦里嫩,新手也能一学就成功哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法