适合健身党带饭族的简易肉燥
用料
猪肉糜 | 320g |
豆腐干(香干) | 180g |
鲜香菇 | 120g/6-7朵 |
大葱/小葱均可 | 半根/1把 |
蒜头 | 半颗起 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
姜(可不加) | 适量 |
适合健身党带饭族的简易肉燥的做法
先腌猪肉:葱剁碎,姜切片(方便吃的时候挑出来,可不加)。猪肉糜+料酒3勺+酱油2勺,搅匀后加葱白和姜再拌匀。保鲜膜封好,放到冰箱冷藏半小时-1小时,至少15分钟。葱绿留着后面用。
腌肉的时候来备料:香干切丁,香菇切丁(也可用干香菇,不过既然是简易/快手,用鲜香菇,不用泡发)。
热锅,建议用不粘锅,因为这里我们不另外加油。腌好的猪肉直接倒进锅中,翻炒至变色,加入香菇丁和香干丁,翻炒拌匀。盖锅盖,中小火焖10分钟,中间可以打开锅盖翻炒几次。最后放葱绿,翻拌几下,关火。
趁热装盒,一半按一次食用量分装冷冻,一半装保鲜盒里冷藏。冷藏的我一般3-4天内吃完。冷冻的提前一晚拿出放冷藏,最近在家办公,中午来不及做饭时,解冻一盒拌饭热个蔬菜汤,营养均衡。
小贴士
由于不另外加油,也没有勾芡,所以成品比较干。因为我有在健身,饮食方面比较控制。无所谓的,可以炒肉时可以放油,最后用水淀粉勾芡。
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