重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉
冬至,重庆人一定会携家带口吃羊肉,或者自己在家做羊肉吃。
用料
羊肉 | 500克 |
萝卜 | 2个 |
姜 | 5片 |
百里香 | 3根 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 1个 |
香叶 | 5片 |
小茴香 | 1勺 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 1块 |
菜籽油 | 2大汤匙 |
水 | 2碗 |
胡椒粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1勺 |
枸杞 | 1小把 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉的做法
红烧羊肉和萝卜真是绝配。
萝卜软糯入味。羊肉也非常好吃。
下饭特别好吃。
下班回家烧上一锅,吃得暖暖的。
准备好食材。我买的宁夏滩羊的后腿肉,肉嫩易熟。
羊肉切块,把羊油分离出来,萝卜切块,大葱葱白切段,姜切片,准备好调料。
锅内加入菜籽油,把羊油先加入爆出油脂。
加入大葱,姜和香料,冰糖,蒜炒匀。
加入羊肉炒匀。
加入料酒。
加入黄豆酱。
加入豆瓣酱。
加入老抽和生抽。
加入蚝油。
全部炒匀。
加入萝卜块。
加入百里香和小茴香、孜然。
加入开水,淹过羊肉和萝卜。
中大火炖煮30分钟左右到萝卜软糯,羊肉熟透变软。
关火,最后加入大葱的葱叶,枸杞,花椒,胡椒。
冬至吃羊肉,一个冬天都会暖暖的哦!
最后我还加了枸杞。
炒了一碗白菜。
取了三个腌制好的甜蒜。
羊肉也可以和土豆,胡萝卜一起红烧,也很好吃。
小贴士
羊肉选用绵羊肉,易熟易软,没有膻味。
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