腊味萝卜糕

在广东人心中，萝卜糕是过年的味道，是家的味道。

用料  

腊味萝卜糕的做法  

1. 白萝卜刨成丝，放入锅中，翻炒，盖锅盖，中火煮软

2. 煮软后加入盐，白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀，放凉备用

3. 腊肠切粒，腊肉切粒，香菇切粒，虾米切碎

4. 热锅不放油，加入腊肠，腊肉中小火翻炒，加入香菇翻炒，加入虾米炒香，盛出备用

5. 粘米粉，澄面加入碗中拌匀，分两次加入萝卜丝中，翻拌均匀

6. 加入3/4炒好的腊肠腊肉，翻拌均匀

7. 模具刷薄油防粘，把萝卜糕糊加入模具中，表面抹平，剩下的腊肠腊肉铺面，轻轻压平

8. 锅中水烧开，放入萝卜糕，大火蒸45分钟即可

9. 萝卜糕完全晾凉后脱模切件，放入平底锅煎香就可以了。

小贴士

1.煮萝卜时，可以稍微加点水。如果水加多了，可以在第6步之后，用小火翻炒一下让水份蒸发，炒成稠糊状就可以了

2.萝卜糕蒸好之后还是挺软的，要完全晾凉后才好脱模，放入冰箱冷藏2个小时，再切件，形状会更好看，不会散。