【原创】(情人节)天使之爱心馒头
今年情人节不做玫瑰啦,做小爱心吧,带着翅膀,天使之爱〜
这次是用其它面团的剩余做的,用量不多。如果大家看我下面的用料表份量太少,可自行加倍。
用料
材料1 | |
中筋面粉 | 50克 |
水 | 25克 |
白糖 | 5克 |
酵母 | 0.5克 |
盐 | 0.2克 |
油 | 3 |
材料2 | |
红曲粉 | 一丢丢 |
蝶豆花粉 | 一丢丢(可不用) |
【原创】(情人节)天使之爱心馒头的做法
将材料1揉成白色面团。
取48克白色面团,加入约两粒红豆多的红曲米粉,揉成粉色面团。这48克的粉色面团,分成4份,每份12克。不喜欢这么小的,可以自己做大。
揉成圆球。
手掌斜立,给圆球搓成水滴状。
搓成水滴状,长约5厘米。
这个水滴的尖尖,一定要搓出来,不然你最后蒸出来的心形就发得没有尖尖。。。变成个屁股了哟〜
尖尖,尖尖,尖尖,说三遍!三分之一处,对半切开。
两边分开,并用手指将尖尖怼回去。
分开,分开,分开,说三遍。取20克白色面团,加入一粒红豆大小蝶豆花粉,揉成淡蓝色面团。
没蝶豆花粉的亲,可以不加,做白色好啦。取2、1.3、0.8克的三个小面团,揉成球。
手指在中间搓动,将其分成2等份,从中间切开,这样,就得到两个小面团了。
每个小面团,搓成长水滴状。
用手轻轻压扁一下,轻轻就好,不需要太扁。
最终得到6个长短不一的水滴状面团,拼成翅膀,摆在心的两边。
如此做好4个后,盖好盖子等待发酵至1.5~2倍大小,再冷水上锅蒸 15分钟。记得关火后焖一下再开盖。
美丽的爱心馒头就做好啦!梦幻美丽,情人节快乐!
小贴士
判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面,如果慢慢回弹,表明发酵好了,比较快回弹则还没发酵好,完全不回弹表明发酵过度。第二种方法,就是可以拿在手上,会感觉变轻了,则发酵好了。
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