手工巧克力流心月饼🥮

你见过会流心的月饼吗？
月饼包裹着浓郁的巧克力夹心
逢年过节送家人和朋友再合适不过啦

用料  

手工巧克力流心月饼🥮的做法  

1. 饼皮部分：原味巧克力酱，枧水，花生油搅拌均匀

2. 加入中筋面粉，可可粉翻拌均匀，松弛半小时

3. 馅料部分：鸡蛋加细砂糖搅拌均匀

4. 加入纯牛奶，淡奶油搅拌均匀

5. 中筋面粉，澄粉，可可粉筛入鸡蛋糊内，搅拌至无粉质

6. 倒入不粘锅，小火加热，边加热边翻拌，一直到成团状态

7. 放凉后冰箱冷藏一小时

8. 月饼制作：饼皮分成20g，盖保鲜膜防干

9. 馅料分成25g，中间加入5g原味巧克力酱

10. 用虎口把饼皮包上馅料，抹一点干粉，用模具压成月饼装，表面喷水

11. 烤箱预热200度，烘烤15分钟

12. 完成

小贴士

模具是50g，不建议抹太多干粉