每天都是情人节~椰蓉心形饼干
上大一的时候,《流星花园》风靡,记得杉菜给道明寺烤了一份饼干做生日礼物,道明寺开心的像个小盆友,哈哈哈,这是80后的青春回忆啊
用美食来传达爱,做一份颜值担当的小饼干送给你爱的人吧
用料
饼干底材料 | |
低筋粉 | 120克 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 40克 |
全蛋液 | 25克 |
椰蓉 | 10克 |
椰蓉蛋白 | |
蛋白 | 35克 |
细砂糖 | 25克 |
蜂蜜/水饴 | 4克 |
椰蓉 | 15克 |
杏仁粉 | 25克 |
装饰 | |
白巧克力 | 少许 |
黑巧克力 | 少许 |
彩色糖珠 | 少许 |
每天都是情人节~椰蓉心形饼干的做法
1.将黄油室温软化,将软化好的黄油和糖粉放到一起,用打蛋器打至体积变大,颜色发白
2.分两次加入全蛋液,继续打发,打均匀之后再加下一次
3.筛入低粉,加入椰蓉,用刮刀搅拌成团,保鲜膜包好放入冰箱冷藏,15分钟后取出制作
4.将面团放在两张油纸中间,擀开大约5mm的厚度
5.然后用心形模具刻出形状摆在烤盘上
6.烤箱提前预热,上下火170°,中层烘烤10分钟后,呈半熟状态取出
7.取出后表面挤一层椰蓉蛋白,再放入烤箱,上下火160°20分钟即可(椰蓉蛋白做法见步骤10、11)
8.烘烤的时间,将黑白巧克力隔水融化,保持温热的状态
9.等待饼干放凉后,巧克力酱挤入其中,等待巧克力自动流平后,装饰彩糖即可
10.椰蓉蛋白做法:所有原材料称好,将蛋白,砂糖,蜂蜜一起放入小盆中,加热至40°左右,糖化即可
11.然后加入所有的粉类,搅拌成糊状即可,装入裱花袋备用
12.装饰好你的小饼干可以带给爱的人分享啦,小姐妹下午茶,情人节手作礼物,或者女儿生日会
小贴士
1.装饰物要趁巧克力液没凝固之前放上去
2.糖珠选择稍微小巧的适合装饰
3.巧克力隔水融化,注意温度不要太高,40°左右,并且一定不能见水
4.饼干容易受潮,吃不完,建议密封放在阴凉处哦~
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