超好吃甜甜圈
不能出门的每天是在家里给孩子折腾各种吃的
甜甜圈我家孩子特别爱吃,而且必须裹糖
第一次做,非常成功,记录一下这个方子
方子是10个甜甜圈的用量
用料
高粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
全蛋 | 50克 |
蛋黄 | 25克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 60克 |
烘培纸 | 少量 |
超好吃甜甜圈的做法
准备好全部材料,除黄油外全部入厨师机搅拌,先液体后粉状物,完全融合后加入黄油,出厚膜即可。
完成后拿出,整圆,盖保鲜膜醒发10分钟。之后分成10个小圆,再次盖保鲜膜醒发15分钟。
把小圆球按扁,食指粘粉往中间戳洞,然后整形成为甜甜圈的雏形。洞尽量弄大一点点,因为一会醒发之后会缩小。弄好后放油纸上面。
体积明显增大,而且感觉很蓬松,发好。一定要用油纸垫,不然你会怀疑人生。
发酵好后可以下锅炸,油要甜甜圈的一半高,不然底部容易烧黑,油烧至里面有很丰富很密集泡泡后可以下锅,或者可以用筷子试温,筷子插下去之后有很多小泡泡。改小火,全程用小火。
等1-2分钟之后翻面,继续相同的时间,颜色自己觉得满意就可以出锅了。
旁边可以来一个小助手,油锅炸好了起锅就放在装好了糖的盘子里裹上糖。不爱吃糖的这步可以省略。
好了!可以开吃啦!
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