【冠军的咖啡机配方】在家做“芝麻dirty”
📍大家好,我是咖啡殷,今天喝咖啡了嘛?
📍小时候的味道,你还记得多少?如果你还没喝咖啡,那就来杯’芝麻得体’吧😎!这是一款小时候经常吃的黑芝麻糊作为基底,牛奶、淡奶油作为衬托,浓缩咖啡作为灵魂的创意奶咖。饱腹感极佳!
📍 第一口就是非常浓郁咖啡香气和丝滑的口感、搅匀后再来第二口,黑芝麻的香气在口腔萦绕,仿佛回到了小时候!
📍是时候展现真正的技艺了,有朋友来家里做客的话不妨做一杯款待给TA吧!
用料
设备🔴 | |
家用咖啡机 | 1台 |
磨豆机 | 1台 |
压粉锤 | 1个 |
电子称 | 1个 |
咖啡色毛巾 | 1条 |
200ml-250ml玻璃杯 | 2个 |
拉花缸 | 1个 |
茶筅(xian) | 1个 |
搅拌勺 | 1个 |
🟠 | |
中深烘焙咖啡豆 | 15-18克 |
纯牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 50克 |
黑芝麻糊粉 | 20g |
可选用含糖黑芝麻糊 | 该配方是用无糖芝麻糊 |
白砂糖 | 5克 |
热水 | 80g克 |
【冠军的咖啡机配方】在家做“芝麻dirty”的做法
🔺第一步:杯中加入热水80g,然后倒入20g芝麻糊和5g白糖,用竹筅(xian)搅匀至无疙瘩备用
🔺第二步:拉花缸倒入100g牛奶和50g奶油!搅匀
🔺倒奶油目的是增加整体咖啡的醇厚度,觉得热量高的小伙伴可以把奶油替换成牛奶
🔺 第三步:玻璃杯中加入芝麻糊30g,或者再多来点😉,最重要是让芝麻糊挂在杯壁上,再从另外一面缓慢倒入牛奶,这样就做成了分层效果的芝麻牛奶!
🔺最后一步,新鲜现磨的咖啡粉15-18g,在15-20秒时间里萃取20-25g咖啡液。注意:接咖啡时尽量让牛奶液面靠近分流嘴,这样最后呈现的效果更佳🔺第一口,可以尝到咖啡香气和顺滑的牛奶触感
搅拌一下,第二口咽下去后留在嘴里的是熟悉的黑芝麻味道!快快做一杯分享给身边的小伙伴吧!
小贴士
①咖啡豆一定要选用新鲜、中深烘焙度,坚果巧克力风味类型的豆子最佳!
②芝麻糊的糖可根据自己喜好添加
③家里有黑芝麻酱的小伙伴可以在第一步的时候加点进去,最后芝麻风味更浓郁
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