菜卷肉
做饭不光是为了填饱肚子,更多时候是喜欢,喜欢一个在厨房做饭的感觉,边做边想、突发创意、色彩搭配,很享受这个过程!
卷心菜和肉的搭配,北方人大多时候是用来包饺子或包子,做成菜包肉卷,把食物本身的味道保留下来,哪是一个“鲜”字可以表达!
用料
猪肉馅 | 100克 |
卷心菜 | 1个 |
香菇 | 3朵 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒大料粉 | 适量 |
韭菜 | 4小根 |
胡萝卜 | 半根 |
姜粉 | 适量 |
菜卷肉的做法
肉馅加盐、蚝油、生抽、姜粉、香油、花椒大料粉调好,胡萝卜和香菇剁碎。
把肉馅、胡萝卜、香菇拌成馅
锅中烧热水放入卷心菜,煮至图上这样可以用筷子把菜卷起来就可以了。晾凉,备用。
卷心菜平铺放上肉馅
按图上的方向卷,边卷边收边,卷一圈,收一次边。
卷好是这样的
韭菜放入热水中煮一下,柔软的韭菜容易系蝴蝶结。
大火上锅蒸15分钟
美味做成。
小贴士
1、卷心菜一定要保持完整,这样卷起来蒸时不漏汤汁。
2、韭菜入锅大约3、4秒,时间长了就没有韧性,容易断。
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