日本网红的味噌煮鲭鱼(超简单快手没腥味)
鲭鱼罐头🥫,营养丰富,食用起来方便,又便于保存,是日本国民所青睐的食品之一。
但是近年来,随着中国国民对鲭鱼需求量的增加,加上日本近海的产量的大幅度下降,从去年起,鲭鱼罐头已经处于了断销的状况。严重地影响着日本国民的日常生活。
为此,我只能从超市购买新鲜的鲭鱼,回来之后做成料理来满足家人的要求。
今天给友友介绍一种简单快手又去腥味的料理方法。
用料
鲭鱼 | 1条 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小块 |
热水(烫鱼用) | 适量 |
a味噌 | 1大匙 |
b料理酒 | 1大匙 |
c味醂 | 1大匙 |
d酱油 | 1大匙 |
e白糖 | 1小匙 |
水 | 200ml |
日本网红的味噌煮鲭鱼(超简单快手没腥味)的做法
将1条鲭鱼从中间切成两片,除去背脊骨间的淤血。再将每片鲭鱼分别切成3小片,在每一小片上用刀划一个十字。锅内加入少量的水(能没过鲭鱼就可以。水烧开之后,把鲭鱼放进锅里烫一下(30秒左右)捞出备用。
倒掉刚才焯鱼的水。放进鲭鱼,往锅里加入200ml水。放入蒜片和生姜片,倒进所有的调味料,盖1张锡箔纸或者锅盖,小火煮10分钟。(中途注意别烧干锅)
待到锅里的汤汁剩一少半的时候,盛出鲭鱼,最后把汤汁浇到鲭鱼上。这道菜就做好了,
小贴士
为了去腥味,建议在煮之前,一定要先把鲭鱼放在热水里烫一下。还有要把鲭鱼背脊骨附近的淤血除掉。
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