猪年元宵节要吃“小猪汤圆”
用料
玫瑰酱 | 200克 |
熟芝麻 | 20克 |
熟花生 | 20克 |
猪油 | 80克 |
红曲米粉 | 1克 |
糯米粉 | 250克 |
80度水 | 175克 |
猪年元宵节要吃“小猪汤圆”的做法
现在马上就要到了我们传统的节日--元宵节了。过了元宵节,这个年才算是过完了。元宵艽一定要吃汤圆,代表一家人能团团圆圆的。再加上今年又是猪年,所以今天就做个小猪汤圆吧,正好应个景。 材料:水磨糯米粉250克、玫瑰酱200克(玫瑰酱是我自己做的,里面有糖,所以做汤圆馅时不用放糖,如果家里没有玫瑰酱可用熟芝麻130克、熟花生50克、糖50克代替)熟芝麻20克、熟花生20克、红曲米粉一丢丢、猪油80克。
花生、芝麻打碎,与猪油、玫瑰酱拌在一起。
放入冰箱中冷冻20分钟备用。
利用这个时间把糯米粉成面团。粉与水的比例是:1:0.7,水温在80度左右为宜,不要太烫,加上175克水和成面团,盖上保鲜膜备用。
把冷冻过的馅搓成蛋黄大小的丸子。然后从糯米团子上揪下和馅丸子差不多大小的糯米团,把它们用手捏成片,把馅丸包在里面,再团成团放在一边备用。
揪下一小块糯米团子加上红曲米粉上色,把它们搓成长条,再切成小块,做成猪的鼻子和耳朵。猪鼻子上摁进去2颗芝麻,充当鼻孔。
用棉签沾点水在猪鼻子和耳朵上面,然后粘在汤圆上,再用湿棉签沾上芝麻安在汤圆做小猪的眼睛,这可爱的小猪汤圆就做好啦,看起来还挺不错的吧? 等水开之后,把汤圆放在热水里煮,煮上8-10分钟,这汤圆就做好啦,是不是挺简单的?
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