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奶香欧克面包

早餐食谱1.38W
奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料1 

高筋面粉 450g（90%）
低筋面粉 50g（10%）
老面团 100g（20%）
烫种 40g（8%）
砂糖 50g（10%）
盐 6g（1.2%）
干酵母 5g（1%）
奶粉 15g（3%）
水 300g（60%）
黄油 50g（10%）
核桃仁 150g（30%）
蔓越莓干 350g（70%）

用料2 (欧克皮)

高筋面粉 200g
低筋面粉 150g
泡打粉 3g
盐 4g
水 180g
黄油 18g

奶香欧克面包的做法  

  1. 将欧克皮材料一起搅拌，至面团表面光滑、有弹性即可，分割成70g/个，松弛备用

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 将干性和湿性材料一起搅拌，至光滑有弹性，加入黄油搅拌，至拉开面膜，加入坚果类

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 面团搅拌完成，室温30℃发酵40分钟

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 将面团擀开

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 卷成圆柱形

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 将欧克皮擀开，将面团放入

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 将面团对折包入

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 将接口接紧

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 以温度30℃，湿度75%发酵50分钟

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 发酵好表面划上刀口

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 放入烤箱，以上火180℃，下火180℃烘烤20分钟左右

    奶香欧克面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张
标签：好吃 奶香 奶香欧克面包 欧克 面包

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