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家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子

家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图

最近看了一些和菓子的点心配方,就打算用家中常见的材料尝试做一下简易版

用料  

主面团:
豆沙(现成) 30克
糯米粉 35克
小麦淀粉(澄粉) 5克
不固定
色拉油或黄油 8克
18克
装饰:
糯米粉 5克
普通面粉 5克
色拉油或黄油 2克
5克
2克
各色果蔬

家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法  

  1. 将豆沙、糯米粉、小麦淀粉、油混合用手指捏均匀,我买的豆沙十分甜,就没有额外加糖。如果需要,自己根据口感调整糖的重量。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第2张
  2. 上一步完成后再加水揉成面团,要达到压扁周边不开裂的柔软度。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第3张
  3. 分成三个剂子盖好保鲜膜备用。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第4张
  4. 装饰面团:糯米粉普通面粉各5克、2克糖、2克油、5克水(水量自行调整),揉出白色面团后,在分别加入果蔬粉得到彩色面团。图中依次:菠菜、甜菜根、蝶豆花、南瓜。颜色要浅一点。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第5张
  5. 先做绿色叶子,揪小团按扁、两头捏尖、刀压纹路。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第6张
  6. 花朵是将面团擀平再用模具压出

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第7张
  7. 黄色做花蕊,随意揪一丢丢即可。开水上锅,10分钟。边角料包进豆沙馅,不浪费。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第8张
  8. 完成啦!开锅!

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第9张
  9. 外表刷色拉油防粘(和青团同理)。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第10张
  10. 保鲜膜包好。当天吃就室温放置。第二天吃就冷藏,吃之前开水上锅蒸2-3分钟就可以了。

    家庭简易版红豆沙糯米点心改版和菓子的做法步骤图 第11张

小贴士

做的过程中发现面团有点干可以在手上沾点水进行操作(要戴手套哦!糯米质地会很粘,戴了手套就一点都不苦恼了)