简单快手杂粮发糕/黑米糕(免打发蛋白)
就是很朴实无华。适合想吃粗粮,但肠胃又不好。如果一吃粗粮就反酸、胀气、嗳气、拉肚子,但是又想要能减肥的慢升糖食物。或者家里有三高老人。这款面点就非常合适。
吃多了精细的面包和包子,换换口味,需要润燥的秋天不上火是关键哈哈哈!
凉了微波炉叮30秒-1分钟即可~~
没有现成糙米粉的可以自己用料理机打干粉。以下有写。建议配比:黑米占1/2,其余可加糙米、小米、红豆、燕麦米、黑芝麻。黑芝麻不能多哈,油脂太多会粘住影响粉质细腻度哦!
另外,红豆较米类更坚硬,建议分开打磨。
用料
杂粮粉 | 130克 |
低筋或中筋或全麦粉 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶或水 | 175克 |
猪油 | 15克 |
奶粉(可省) | 15克 |
糖 | 25-30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
我用料理机打的干粉。只有豆浆机也可以做,所有谷物浸泡6小时用豆浆机果汁功能打碎。我是用料理机中速2分钟,高速2分钟,机器刀片冷却一下,再高速2分钟后得到~
杂粮粉、面粉、糖、盐、酵母混合稍稍拌均。鸡蛋打碎,加入水、酵母、猪油后无需搅拌,直接倒入粉类材料中搅拌至无干粉。如果猪油比较硬请稍加软化。
倒入器皿中,发酵40-50分钟,至容器八分满。冬天可开小火3分钟后关闭,使锅内温度上升些,帮助发酵。
发酵完毕后,大火上汽,转中小火20分钟。闷3分钟,出锅,稍放凉些脱模~
松软呀!ε٩(๑> ₃ <)۶з
小贴士
如果两个鸡蛋,水或牛奶相应减少45克。
现在是桂花季,如果家里有桂花糖,可以拿30克代替白糖。
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