紫薯蛋卷-快手早餐
这个快手的早餐就是紫薯蛋卷,食材用到了鸡蛋,紫薯,牛奶,紫薯富含纤维素,维生素,硒元素和花青素,能有效促进肠道蠕动,保持大便畅通,还能有效预防视力近视。鸡蛋和牛奶的加入,增加了蛋白质,作为早餐,营养超级丰富的。
用料
小紫薯 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 30毫升 |
面粉 | 40克 |
紫薯蛋卷-快手早餐的做法
准备食材
紫薯去片,切块,上锅蒸10分钟左右。
具体时间看你切块的大小,只要能压成泥就可以了。紫薯取出压成泥状。
紫薯如果太干可以加入适量牛奶或者凉开水,不然太干了到时候卷蛋皮的时候,紫薯容易掉出来。把鸡蛋,面粉和牛奶混合搅拌均匀。
热锅,倒入适量的油,倒入蛋液,摇晃煎锅,让蛋液均匀铺在锅里,全程小火,以免蛋皮变焦。
煎好的蛋皮取出,均匀铺上紫薯泥。
蛋皮卷起来。
切成均匀的蛋卷。
在切下一刀之前,最好擦干净刀面,不然紫薯会把蛋皮染紫了。8. 甜而不腻,蛋香味浓郁,一口一个,早餐或者下午茶来一份,太完美了。
小贴士
1. 面粉和牛奶的量可以根据紫薯和鸡蛋的大小来调整,把蛋液调整成流动的状态就可以了。
2. 如果口味偏爱甜,可以在蛋液里面加入5-10克的白砂糖。
3. 煎蛋皮的时候最好小火,不然火太大了,蛋皮容易焦,颜值会有少许影响哈。
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