迷你酥皮巴斯克
早餐食谱1.28W
用料
塔皮 | 8个37克一个 |
黄油 | 55克 |
糖粉 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 130克 |
杏仁粉 | 15克 |
全蛋液 | 40克 |
蛋糕部分 | |
奶油芝士 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个100克 |
淡奶油 | 110克 |
玉米淀粉 | 10克 |
迷你酥皮巴斯克的做法
黄油软化加入糖粉搅拌
分次加入蛋液搅匀
加入低粉、杏仁粉奶粉揉成团
用保鲜膜封好放冰箱冷藏一小时
芝士软化加入砂糖一起搅拌分次加入鸡蛋液搅匀
加入淡奶油拌匀再加入玉米淀粉搅拌均匀
晒网过滤
将冷藏好的塔皮分割成37克一个,捏成圆形薄片
放入烤杯中捏的贴合纸杯
用抹刀将不平的切掉
全部捏好后将准备好的蛋糕液搅匀
倒入模具内上火220度下火210度15-18分钟左右出炉
小贴士
芝士糊漫过塔皮一点这样塔皮边缘高温烘烤时不会上色
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