超脆全麦苏打饼干(无油脂)
全麦制作的饼干而且不含油脂!!!磨牙的最佳伴侣!!
你还等什么!赶紧撸起来!!
超脆超好吃!!低热量高纤维无油脂!!
用料
全麦面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 50克 |
面粉(防粘用) | 适量 |
牛奶 | 70克 |
砂糖 | 13克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
超脆全麦苏打饼干(无油脂)的做法
牛奶用微波炉微波20秒,倒入酵母和小苏打搅拌均匀,静置5分钟。
加入全麦粉和高筋粉,略微搅拌后加入砂糖和盐,揉成光滑的面团。将面团蒙上湿布或保鲜膜,静置15分钟。
操作台上均匀抹上一点面粉,将面团用擀面杖擀成尽量薄的长方形薄片。厚度不要超过3毫米。(越薄越脆)
用刀切成方块、三角形,或用模具压成各种自己喜欢的形状。
烤盘上铺上锡纸或烘焙纸,将切好的饼干放上去,(相邻之间留有一定的缝隙)。发酵15分钟。
中层,180度烘烤15~20分钟。直到饼干表面微黄即可。
小贴士
我赶时间,而且因为自己吃,所以切得不整齐。
如果要送人的话请切得整齐些,追求美观的话可以用叉子在上面戳上均匀的小洞。
不同面粉吸水量是不同的,所以加牛奶的时候不要太猛,慢慢加,直到和成不粘手的光滑面团。
发酵时间不要太长,最多15分钟了。
没有小苏打的可以省略
一定要擀的薄一点!!!因为后面发酵的时候还膨胀一点。厚的话就变成司康了...
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