槐花团子
每到这个季节 妈妈就会做这道菜给我吃 今年工作了没有假期 吃不到妈妈做的槐花团子了~ 偶尔在菜市场看到有卖槐花 就勾起了我的食欲 决定自己做一次试试
我妈妈微信指导~ 我来做 还算是成功
昨天做好发了朋友圈很多朋友询问方法 但不一定每个人都吃的的 据我了解南方人不喜欢吃 有几个北方的朋友表示从来没有吃过这道菜 嗯… 我家在不南不北的地方…
第一次发菜谱 希望大家喜欢😍
用料
槐花 | 500g左右 |
面粉 | 两勺 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 一勺半 |
花椒 | 半勺 |
槐花团子的做法
把槐花里面的叶子 杆子挑出来 清水洗三次 每一次用手抓一把槐花把水捏出来 两只手一起稍稍用力 尤其最后一次的时候 一定要捏水出来
先放三个鸡蛋 然后放面粉(如图撒开)最多两勺面粉就可以了 放多了会影响槐花的口感!(我用的汤勺)
加盐 搅拌均匀
放花椒粉
团团子的时候会有些松散 因为面粉少的原因 小心翼翼的团好后放进蒸锅 冷水入锅 大火烧开转中小火 观察团子颜色 变深了就可以(时间大概8分钟左右)
蒸锅工作时开始准备沾汁:醋、酱油、味精、油泼辣椒、麻辣油
因为槐花团子里面有盐 调料水里面就不用加盐了 个人喜欢醋和辣椒搭配的的沾汁 各位自行发挥蒸好后的样子如图 用筷子夹起的时候一定要从底部开始夹起!因为团子会黏在蒸锅上面
好吃的槐花团子完成了
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