茭瓜鸡蛋手抓馅饼~~比手抓饼营养更丰富的快手早餐
单独吃手抓饼未免单调了些,营养也不够丰富,加上适当的蔬菜肉类,包成小饼煎起来,好吃又营养。
用料
鸡蛋 | 2个 |
茭瓜(西葫芦) | 半个 |
胡萝卜 | 1小块 |
木耳 | 1小把 |
榨菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
洋葱 | 1小块 |
葱花 | 适量 |
花生油 | 适量 |
茭瓜鸡蛋手抓馅饼~~比手抓饼营养更丰富的快手早餐的做法
1、手抓饼先拿出来自然化软,茭瓜丝、胡萝卜丁、黑木耳丁、榨菜丁、虾皮、蚝油全部放到一个盆里,拌匀。
2、热锅凉油,油热后把鸡蛋炒嫩。
3、锅内再放花生油,油热后,加洋葱丁和葱花爆香。
4、加入生抽半勺。
5、把所有菜倒入锅内翻炒几分钟。
6、至菜熟入味儿
7、最后加鸡蛋碎翻炒几下。
8、出锅盛出来。
9、软的手抓饼,上面包上1/4的菜
10、象包包子一样包起来,收紧口
11、反过来,轻轻用手压平整。
12、不沾平底锅热后,放饼(不用放油)
13、中小火煎至底部稍发黄,翻过来。
14、再煎正面1.2分钟,再翻面,煎至两面变黄就可以了。
15、装盘开吃,鲜香美味的手抓饼超好吃。
16、配碗小米粥,超满足~
小贴士
1、因为有榨菜和虾皮,不用放盐了。
2、这个量可以包4个手抓饼。
3、煎至两变黄就可以了,菜本来就是熟的。
4、可以换成各种蔬菜肉类海鲜类馅类,都要先炒熟了再放。
5、洋葱一定要爆香再放其它的菜。
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