柔软香甜的日式生吐司，无需鸡蛋

最喜欢的吐司，记录一下配方，此配方可做两条450g模具的土司。此配方用日清山茶花高筋面粉口感会更好。
吐司模具用的是三能2066低糖吐司盒。因为生吐司讲究的就是内部湿润柔软。所以用低糖吐司和盒口感会更好。

用料  

柔软香甜的日式生吐司，无需鸡蛋的做法  

1. 把所有中种面团揉至没有干粉状态。放常温或28度。发酵制至图上的状态。这里也可使用。4度冷藏发酵法发酵15个小时。

2. 主面团中除黄油外所有材料。搅拌成图上状态。然后把发酵好的中种面团揪成小块与主面团混合。

3. 所有面团混合至扩展阶段。加入黄油揉至图上完全扩展阶段。

4. 分割整形，每份大概170g。至吐司盒内。发酵温度为37度，发酵至八成，你离吐司盒顶部大概2.5cm的距离。

5. 上火180，下火200度。20分钟。