火龙果毛线面包

粉嫩嫩的面包包裹着椰蓉馅料，满足又好吃。

用料  

火龙果毛线面包的做法  

1. 制作好的火龙果毛线面包。
   

2. 准备好食材：
   
   A面包面团：高筋面粉300g、火龙果果肉120g、细砂糖20g、水60ml、鸡蛋一枚、耐高糖酵母3g、盐3g、黄油25g。
   
   B椰蓉馅料：椰蓉20g、黄油10g、鸡蛋液20g、细砂糖20g。
   
   先制作椰蓉馅料，容器内放入椰蓉20g、黄油10g、鸡蛋液20g、细砂糖20g混合均匀，分成均匀的四等份，冷藏备用。（馅料如湿度大可加一些椰蓉，或直接分好冷藏）
   
   面包面团食材混合如揉成光滑的面团。（厨师机揉面需将火龙果果肉可打成果汁在进行揉面。如用面包机揉面直接加入火龙果果肉即可，搅拌时果肉会混合在面团内，开始会比较干）
   
   揉好的面覆盖保鲜膜松弛40分钟。

3. 取出松弛好的面团徒手按压进行排气。将其分割成均匀的四等份。
   

4. 分割好的面团滚圆覆盖上保鲜膜松弛20分钟。
   
   （参考松弛温度25度，如室温温度低于20度，松弛时间延长至30分钟；室温温度30度松弛时间减至10分钟。）
   

5. 取出松弛好的面团，压扁擀压成长方形。如图～
   

6. 用刮板在面皮中间压一下，将下面的面皮切成条，宽度大约在5mm（毫米）。如图～
   

7. 将椰蓉馅料取出，放入面皮表面。
   

8. 面皮两侧的部分向内稍微压一下

9. 再由上至下卷起。如图～
   

10. 卷好的面卷 依次排列在模具内。
    

11. 如图～

12. 发面包胚进行二次发酵，发酵至2.5～3倍大。
    
    
    （发酵温度38度以内，湿度在65%。如室温温度在30度以内，可室温进行发酵，模具表面覆盖保鲜膜包裹严实发酵至3倍大即可）
    

13. 在发酵好的面包胚表面撒一层薄薄的面粉，送入预热好的烤箱进行烘烤。
    

14. 上火150度，下火175度烘烤30分钟。
    
    注意⚠️注意⚠️注意⚠️（想让面包不上色，可在烘烤10分钟左右覆盖锡箔纸，这样烘烤好的面包颜色会更好看）
    

15. 好漂亮粉嫩嫩的面包就出炉啦～

小贴士

1、火龙果选用红心火龙果，面包机揉面可直接用果肉，厨师机揉面需要打成果汁。

2、火龙果面包颜色会随着时间慢慢变淡，刚出炉时颜色很美，第二天颜色会淡一些。

3、吃不完的面包可分割成小块密封包装好，冷冻保存。