快手早餐 什锦虾仁蛋饼
这道快手早餐,怎么搭配并不是固定的,加个“什锦”两字意在家中有什么素菜都可以试一试的,虾仁也可以换成鱼肉这种比较易熟的肉类,旨在能跟柔软的蛋饼相得益彰,这样口感才能突出一个嫩字,因为里面有蔬菜,鸡蛋,虾,牛奶,营养搭配均衡,口味偏清淡,不仅仅是作为早餐,当宝贝餐也是非常适合的。
用料
虾仁 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
芦笋 | 8根 |
白玉菇 | 1小把 |
牛奶 | 50毫升 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
快手早餐 什锦虾仁蛋饼的做法
所有食材洗净,芦笋只取头部嫩的那段,虾仁挑虾线,牛奶可用液体奶也可用冲泡好的奶粉,甜味奶粉也行,宝贝餐用配方奶也不错。
鸡蛋里加入牛奶和适量盐打散。
搅拌均匀后备用。
锅中烧开水,将芦笋和白玉菇焯水断生,因为后面煎鸡蛋饼不能翻面,要确保你的食材好熟,夹生可不好吃。
准备一个平底不粘锅,冷锅放油烧热。中小火,先下虾仁炒熟。
下芦笋和白玉菇,放适量的盐和少许黑胡椒粉翻炒片刻。
开小火,芦笋,白玉菇,虾仁,用筷子摆好,尽量不要叠在一起,叠在一起的地方易夹生,然后顺锅边慢慢倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动平底锅,让蛋液铺满整个锅底。
盖上锅盖闷一下,小火慢煎到蛋液基本凝固。
蛋液基本凝固时,可以撒上焯水熟透的玉米粒,豌豆,萝卜丁点缀,不撒也没关系,再焖半分钟,关火完成。
装盘后可以在上面撒一些芝麻,黑胡椒粉,或者芝士粉。没有就不撒,对最后成品的味道没有影响。
小贴士
这道早餐比较快手,我从准备食材,制作,到每个步骤的拍照,到最后成品摆拍,用了半个小时的时间,所以只是单纯做早餐的话15分钟就够了。平底锅我用的直径24cm宽的不沾锅,锅的大小也会影响最后的成品,有一个标准就是,倒入的牛奶蛋液刚刚漫过虾仁,但虾仁还能看到就可以了。建议尽量用不沾锅,特别是第一次做,会让你成功率大幅提升。
-
为高考生加持的考中早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年的端午节跟高考季临近,今天是高考第一天,端午的粽子还没消耗完。就用蛋奶布丁的方式做一个“考中”(烤粽)布丁吧,为考生默默鼓劲。用料豆沙粽1只鸡蛋1个牛奶50克每日坚果1包为高考生加持的考中早餐的做法材料备好。粽子去皮切块。鸡蛋打散,加入牛奶,搅匀。烤碗里...
-
开心果维也纳面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖20g、盐4.5g、鸡蛋25g、黄油25g面团鲜酵母6g、牛奶138g、法国面粉T65或T55250g面团糖30g、鸡蛋1只、淀粉15g开心果卡仕达酱奶油100g、开心果酱40g开心果卡仕达酱开心果无盐味150g开心果维也纳面包(博朗厨师机)的做法将所有材料都放入厨师机搅拌碗中,打开低...
-
像云朵一样软的奶香小馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个造型馒头超级简单,就是要花时间去揉面,原食谱中加了30g糖我给去了,喜欢的朋友可以酌量加糖用料中筋面粉300克牛奶165克干酵母2克食用油10克可可粉2克像云朵一样软的奶香小馒头的做法除可可粉。所有食材混合揉成面团抻拉揉面十分钟左右揉成一个光滑面团,切开无...
-
入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
酿酒,仿佛已经变成了入夏前的仪式感,待到秋冬就能招待好友了。用料青梅2斤黄冰糖500克白酒1000ml入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的做法准备好物品和食材,快来和我一起酿酒吧。将玻璃瓶洗净晾干,要无水无油。将有伤疤磕碰的梅子挑出来,流水清洗后把梅子晾干水分。排排坐吃...