咸口面包党的心头好！【肉松调理面包】

肉松搭配面包真的怎么来都好吃
这次弄的肉松馅，口感不干很适口
是香香的咸甜口面包！！

用料  

咸口面包党的心头好！【肉松调理面包】的做法  

1. 将除黄油以外的全部面团材料一起放入搅拌缸，先2档1-2分钟混合成团，转5档进行揉面，大约5分钟时面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，低速揉至黄油完全融合进面团后，再转5档揉大约12-15分钟（具体时间看状态，记得面团控温在26度以下哦）至可以扯出薄膜，这个倒不需要非到完全状态，我的也差不多接近哈），揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
   
   揉好的面团放入发酵箱27-28度，大概70%的湿度，发酵至约2倍大（手沾面粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵成功）

2. 发酵期间就顺便做肉松馅，黄油软化，肉松馅所有材料混合均匀即可。

3. 发酵好的面团排气，记得按压掉比较大的气泡，分割成8等份的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

4. 松弛完毕，取一份面团擀成如图所示长条状，翻一面过来，抹上一层肉松馅，收口处一小段不用抹肉松馅。

5. 然后卷起来，收口收紧。

6. 用锋利的刀子从中间切开分成两个面条，切面朝上。

7. 放入锡纸模中（我用的锡纸模上口13.5x8.4cm，下底10.2x5.4cm，高3.6cm，容量240ml）总共8个刚好。全部做好放入发酵箱进行发酵，我发酵箱调节了36度78%湿度，发酵至2倍大，大概用了45-50分钟的时间～

8. 发酵好后，表面刷一层蛋液，把切片的香肠（我用的法兰克福肠）摆上一些，再撒上满满的香葱即可。放入预热好180度左右的烤箱里烘烤15分钟左右即可，我开了热风功能～烤好立即出炉冷却，不要一直放在烤箱里烤容易因为余热把面包烤老烤干。

小贴士

🎀小贴士🎀
1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！
2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！
3.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。