一发入魂!超软奶香面包包!
一般做面包揉面加两次发酵要四五个小时,而我这个方子一般一个半小时之内就能吃到面包,而且经过两个做烘焙朋友的朋友检验,都可以做出拉丝香软的面包!
用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶或者水 | 120克 |
淡奶油(可不放,适当增加牛奶用量) | 20g |
酵母 | 2克 |
糖 | 20克 |
盐(可不放) | 2克 |
玉米油(黄油也可以) | 20克(适量即可我都是凭感觉放的) |
一发入魂!超软奶香面包包!的做法
除玉米油以外所有的材料,放面包机,揉10到15分钟
揉到表面光滑就加玉米油,再揉15分钟左右,手套膜不是必须的
松弛5到10分钟,擀面的时候没有回缩,就算醒好了,
直接分块整形,加喜欢的馅儿,卷起来比直接包起来好吃。整形的时候,待命的和烤盘里整好的面团都要盖着,我这个方子的面团偏干,防止干燥。割包,筛面粉
进烤箱,坐一碗热水,发酵15到20分钟,冬天发酵时间适当延长,天冷的话,记得换水,发酵至的1.5到2倍大。
160度烤十分钟,加盖锡纸,再烤十分钟。
出锅啦!过夜也不会变硬
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