肉汁土豆泥包
用料
普通面粉 | 300克 |
大土豆 | 两个 |
温水 | 160-180ml |
酵母 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
猪油 | 少量 |
肉汁土豆泥包的做法
大土豆两个洗净去皮装入耐高温保鲜袋,放入微波炉里转熟取出
直接在袋子里有擀面杖擀成泥
前些天做红烧肉卤鹌鹑蛋剩下的汤汁放在锅内烧热,倒入辗好的土豆泥转小火炒匀,加入适量盐调味既可起锅当馅!(还剩下几小块肉我也一起放进去了,因为肉本身很烂了,炒匀土豆泥的同时肉都铲碎跟土豆泥和匀了,偶尔吃到肉的时候绝对是个意外惊喜哈)
先用100ML水加入酵母和糖混合均匀,静置10分钟,让酵母充分活化
然后把酵母水倒入粉类中加入猪油揉匀,慢慢加入剩余的温水和成面团
用力将面团往前,往后推压,将面团揉到三光(手光,盆光,面光)
然后揉圆,放回盆中盖好盖子放温暖处发酵至原面团的2倍大
用手指蘸适量面粉从面团中间刺到底,手指抽出后指孔不回缩,就表示面团发酵好了,且发酵好后的面团内部蜂窝组织均匀。(具体发酵时间看气温,加入少量猪油揉进面团里蒸出来的成品会更白)
最后将发酵好的面团取出揉匀至面团内无气泡,可将面团横切一刀,查看面团的截面有无明显气泡,如果没有明显气泡说明面揉好了,最后这步是成品包子表面光滑的关键
手上洒少量手粉,把发酵好后揉匀的面团分成大小相近的剂子,包入馅料捏紧收口放置醒发20分钟
冷水入锅,大火水开后转小火继续蒸12分钟左右(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)
小贴士
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品.它还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
土豆泥吸收了肉汁的鲜香和油汁,味道肥美,口感醇厚!荤素搭配,营养更佳!
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...