杂粮红豆卷让面团绵软有嚼劲的秘诀

想来大家和我一样喜欢吃既柔软但又有嚼劲的馒头，最近通过数次试验发现了一个技术难度要求低但很实用的方法，从此告别了高难度高强度的揣面，下面给您介绍。

用料  

杂粮红豆卷让面团绵软有嚼劲的秘诀的做法  

1. 除水和红豆馅以外的食材混合，水分三次加，合适为止。和面至出薄膜即可，油我一般用猪油，自己熬的。

2. 发酵到2倍大

3. 发酵好面团内里是酱紫的，都是蜂窝。

4. 随便裹一下切成两团松弛5分钟

5. 拿一坨擀开

6. 卷起来

7. 这样放置，继续擀开，卷起来。建议重复5次，这样是可以消除面团里的气泡，让面团有嚼劲而不是松垮。

8. 擀卷好的面团擀成长方形，铺上红豆馅，自己做的，不会做的您也可以买市售，都挺好。我们家不喜吃甜，所以我这个馅料铺得不多，看起来不好看，但就是这个意思，愿意铺多少都看自己的喜好。

9. 卷起来

10. 两边对折进去

11. 擀开然后卷起，这样就把边抱进去了，而且也可以把馅料压紧。

12. 按心意切， 就像切模。

13. 放进笼屉里醒发15分钟

14. 上开水锅蒸15分钟

15. 好吃得很