零失败操作,比面包还好吃的奶香开花大馒头
1碗面粉1个鸡蛋,网上很火的做法,不用揉膜,松软香甜比面包好吃!
今天跟大家分享一个超级好吃的奶香开花大馒头的做法,也是现在网上很火的一个做法,食材也很简单,1碗面粉1个鸡蛋等,也都是家里很容易备到的,所以家里有面粉的,一定要试试这个做法哟,成品特别松软香甜,而且这次用的是一次发酵,操作容易,一学就会,还有不用揉出膜,做出来的却比面包还好吃呢,建议大家一定要试试哟。
用料
新疆奇台面粉(西域日记) | 350克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
猪油 | 15克 |
糖 | 40克 |
鲜酵母 | 9克 |
牛奶 | 125克 |
零失败操作,比面包还好吃的奶香开花大馒头的做法
准备食材
先用牛奶将酵母搅拌融化,放入打散的鸡蛋再搅拌均匀,普通面粉加入糖挑挑均匀,然后边倒入酵母鸡蛋水,边用筷子将其先挑拌成絮状,接着放入猪油(没有的话,可以直接放入玉米油),最后下手将其揉成光滑的面团即可
均分3份
取其一个分好的面团,将其用擀面杖擀长,进行三折,再擀长,再三折,这样重复复四五次这样的操作
最后将重复擀折后的面团,光滑面朝外,分别向内进行收拢,然后撒点干粉,最后将其在案板上整理一下呈馒头胚形状
将其依次做好,盖好保鲜膜,进行发酵即可
将其发酵至明显变大,轻轻按压两侧,可慢慢回弹即可
准备平底锅,小火加热后,将发酵好的馒头胚底部放入锅中,继续小火煎制
煎制底部上色后进行翻面,继续小火煎制
这样煎制两面都上色即可
煎制好的馒头胚,底部的那一面朝上放置,提前烧开水的蒸锅中
大火进行蒸制30分钟
蒸好后,不要急于打开锅盖,先焖上四五分钟再打开即可,一锅松软香甜的奶香开花大馒头就制作好了
厨房太暗,灯光下不是很明显,拿到餐厅,有阳光的地方看看,真的是太诱人了哈。
超级松软,组织很细腻,老妈说,这比面包都好吃,根本就不用吃菜,空口光吃这个就太好吃了
小贴士
1、食材中鲜酵母没有的话,可以用干酵母替代,用量是3-4克即可,奶粉没有可以忽略不放。
2、喜欢吃甜的,可以再根据自己口感增加糖的用量。
3、一定要蒸锅水开后,再放入,提前要将蒸锅水烧开哟。
4、蒸制好,不要急于打开锅盖,焖上几分钟,这样不容易萎缩塌陷。
5、操作中,用擀面杖擀长折叠,是为了让组织更细腻,也可以直接用手揉,这样操作也还可以更省力一些,这个大家随意即可
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