清蒸啤酒鸡
鸡、啤酒
用料
葱、姜、盐、味精,料酒 |
清蒸啤酒鸡的做法
选草鸡半只(一般我是一只鸡分二次做,因为清蒸鸡最好一顿吃掉,剩下了再吃味道就大不如前了。吃得掉的话那一只鸡蒸。)
放入大一点的碗内,加一点料洒(少一点就行,因为等一下加啤洒也去腥)再加盐腌一下入味。(盐分二次加,腌的时候加一半)
在蒸之前把另一半盐和啤酒加进去,啤酒要没过鸡块,再放姜片和葱结。于是上锅蒸。
我这是当年鸡,上气后大概蒸了45分钟,老鸡的话2一3小时不一定了,反正中间打开看尝尝就行。😄另尝了淡的话再可以加点盐。😊
小贴士
因为这一道菜用盐量要比一般的清蒸鸡盐要放得多,因为要放进那么多啤酒,淡了这道菜不好吃。所以盐要分二次放,一次放的话我怕时间长了肉不要太咸(一般鸡腌好后我就干别的事了,有时腌个2一3个小时都有)味精呢可放可不放,现在提倡健康饮食,我是放一点的。😄
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