家常咸水鸭-简单方便美味健康
提前腌制,第二天煮。
制作过程简单只是耗时久了一点点。
用料
超市鸭腿四只(约两斤重) | |
大料八角 | 2粒 |
花椒 | 30-40粒适量 |
姜 | 一小块 |
盐 | 30-40克 |
料酒 | 1勺 |
家常咸水鸭-简单方便美味健康的做法
我买的差不多半斤一个的小鸭腿,凉水冲洗干净厨房纸巾擦拭水分晾一会儿。
准备炒腌料,姜片不用切😅明天煮鸭子再用的我忘了给切了😇
盐巴,花椒大料小火炒到闻得到花椒大料的香味儿,盐巴变微黄即可。盛出来晾凉。盐巴可以再炒黄一点
将炒料均匀涂抹到鸭腿上,放容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时。
将腌好的鸭腿取出冰箱,准备姜跟料酒。鸭腿及淹出来的汤汁倒入锅中加水,再加些盐大火煮开(咸淡根据个人口味自行调节)
煮好的鸭腿浸泡自然凉,捞出放置冰箱冷藏(这样鸭肉切的时候才不会散)且口感更佳。
简单好做健康美味物美价廉的鸭腿就做好了,自己吃招待客人都是佳品。
小贴士
我没有剁砍,切鸭腿的时候我把骨头抽出去了切的。家里有条件可以带骨头剁的可以剁,双立人刀没舍得剁😅
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