zju 的双皮奶

用料  

zju 的双皮奶的做法  

1. 牛奶煮热（无需煮开），放入碗中冷却，等待奶皮形成。

2. 将蛋白和白砂糖倒入另一个干净碗中，搅拌均匀，甜度自己掌握。

3. 将形成好的奶皮底下的牛奶缓缓倒入这个装有蛋白和白砂糖的碗中，留一点牛奶在碗底，防止奶皮粘在碗底。

4. 再将上一步装有蛋白、白砂糖和已经倒入的牛奶搅拌均匀后，再倒回留有奶皮的碗中。用勺子撇去浮沫，有条件者可过1-2次筛。

5. 包上保鲜膜或盖上盖子，蒸15分钟左右，出锅后，冷却一下，撒上坚果或水果，就大功告成啦!