干菜肉薄饼
菜场有卖干菜饼,于是就买来给孩子做早餐吃,但是吃了一口就不吃了,于是乎剩下的饼吃货的我只好自己吃,吃了才发觉真的是不好吃!可外面卖的现烤烧饼差不多却很好吃,还是饼皮和馅料的区别,于是琢磨了一段时间,终于多实践出了这款薄饼。
用料
普通面粉(大约)200 | 克干菜一手把 |
糯米粉(大约)50克 | 白糖10克 |
鲜肉200克 | 盐半茶匙 |
食用油少许 | 葱花少许 |
水约150克 |
干菜肉薄饼的做法
面粉糯米粉用水拌匀成絮片,滴入几滴食用油一起揉成光滑的面团,碗底也滴入几滴食用油,把揉光滑的面团放入碗中用保鲜膜包好放入冰箱冷藏(至少静置十分钟以上,我是前一天晚上揉好的面团)
鲜肉用家用绞肉机绞碎加入适量的盐(根据个人口味调整)、葱花备用;霉干菜切碎放入锅中加入几滴食用油、白糖翻炒一下均匀,出锅放到常温。(炒干菜忘了拍照,干菜里可稍微多加一点白糖比较好吃,快包完才记起拍照)
把静置好的面取下一个剂子,取一些鲜肉揉圆在炒好的霉干菜碗里滚一下粘上干菜,然后象包包子一样包好。
案板撒上少许干面粉,用擀面杖擀成薄片
擀好的面饼放入不粘锅内煎至两面微焦,出锅!新鲜出炉的干菜薄饼走起,一口下去满满的香味!
如果人少吃不了,我就把它煎至刚熟后出锅,放常温后用保鲜袋装起来放在冰箱冷藏中,要吃煎一个。
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